本報訊 今年以來，阜新市市場監(jiān)督管理局有效依托“食安遼寧碼”平臺，積極拓展校園食堂大宗食材從田間到餐桌全鏈條監(jiān)管，在全省率先實施校園食堂大宗食材電子化溯源管理。
在日常監(jiān)管工作中，阜新市市場監(jiān)管局將食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、收購者，食材供應商，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者，全市各學校食堂、校外供餐單位納入追溯管理主體；將蔬菜、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品，米、面、油、奶等預包裝食品納入追溯管理重點品種，并開展全鏈條溯源管理，規(guī)范學校食堂及校外供餐單位采購管理，運用“食安遼寧碼”貫穿學校食堂進貨查驗全過程。
在溯源管理中，阜新市市場監(jiān)管局堅持產(chǎn)銷兩端發(fā)力，以合格證管理為抓手，以各環(huán)節(jié)電子化信息管理為手段，實現(xiàn)“合格證+追溯”全鏈條管理，全面提升校園食品質(zhì)量和供應鏈透明度，全力保障校園大宗食材“來源可溯、去向可追、質(zhì)量可控”，通過食材“電子足跡”逆向定位問題食品源頭，及時發(fā)現(xiàn)同批次產(chǎn)品銷售流向并采取處置措施，避免不合格食品流入校園食堂。
在銷售環(huán)節(jié)，阜新市市場監(jiān)管局認真指導各學校食堂、校外供餐單位將應用“食安遼寧碼”納入供應商遴選條件，制定供貨企業(yè)實施電子化追溯考核標準，建立“合格證+追溯”機制。全面推動各環(huán)節(jié)溯源主體建立合格證電子化信息，通過“產(chǎn)地建碼、進貨掃碼、一碼通行”的方式，實現(xiàn)食材隨附“檢驗報告、畜禽肉檢驗檢疫證明、入境貨物檢驗檢疫證明、承諾達標合格證”等合格證明文件電子化流轉(zhuǎn)，為實施校園食材全鏈條監(jiān)管提供有效支撐。
執(zhí)法人員在學校食堂后廚檢查食材進貨渠道是否合規(guī)