本報(bào)訊? 春節(jié)假期過(guò)后，我省食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。為降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保食品質(zhì)量安全，2月20日，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布食品生產(chǎn)企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)提示。
落實(shí)食品安全主體責(zé)任?食品生產(chǎn)單位要高度重視復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間的食品安全工作，食品生產(chǎn)企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，食品生產(chǎn)加工小作坊落實(shí)好“月檢查”制度，把本單位管理實(shí)際與主體責(zé)任管理制度有機(jī)融合，加強(qiáng)食品安全管理人員責(zé)任意識(shí)和管理培訓(xùn)，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。
強(qiáng)化關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)把控?全面清查原輔料、半成品、包材等物資是否在保質(zhì)期內(nèi)，有無(wú)變質(zhì)、霉變等情況，儲(chǔ)存溫度、濕度等條件是否符合要求，嚴(yán)禁使用變質(zhì)過(guò)期原料生產(chǎn)加工食品。
加強(qiáng)生產(chǎn)環(huán)境檢查，檢查設(shè)備設(shè)施，包括計(jì)量器具如溫度計(jì)、壓力表、秤等是否經(jīng)過(guò)校準(zhǔn)，是否在有效期內(nèi)；對(duì)生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行全面檢查和維護(hù)保養(yǎng)。
強(qiáng)化人員管理，檢查員工是否持有有效的健康證明，是否存在身體不適癥狀，確保員工符合食品生產(chǎn)健康要求；查驗(yàn)員工是否熟悉并掌握食品生產(chǎn)安全知識(shí)、操作規(guī)范等要求。